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Seis consejos para eliminar la hormona del estrés, el cortisol

  Al escuchar las reacciones de aquellas personas que toman café, nos surge la pregunta de cómo puede el café tener esa gran variedad de efectos sobre el...

Microorganismos que alteran la mente: el impacto de la microbiota intestinal...

  John F. Cryan y Timothy G. Dinan Resumen Los últimos años han sido testigos de la aparición de la microbiota intestinal como un tema importante de...

Mejorando la fermentación casera de natto

En este artículo vamos a estudiar detenidamente cada uno de los pasos para mejorar la producción de Natto en casa. Elección de la soja. Ya sabemos...

El mundo está prestando atención al natto, alimento que contribuye a...

  ENTREVISTA A HIROYUKI SUMI     Perfil de HIROYUKI SUMI El Dr. Sumi nació en la prefectura de Nara en 1945. Se doctoró en Medicina por la Universidad de Tokushima....

Apagar el fuego: la flora intestinal y el ciclo Inflamatorio

Es gracioso, pero una vez que te das cuenta de que la relación entre la nutrición, la enfermedad, la salud y el metabolismo es...

Los microorganismos alteran la mente: el impacto de la microbiota intestinal...

Turhan Canli Turhan Canli, Ph.D. Stony Brook University (2005) Associate Professor, Integrative Neuroscience   Resumen En este artículo,Turhan Canli muestra argumentos para una reconceptualización del trastorno depresivo mayor (depresión mayor) como...

Fermentando: Los errores más comunes

Si fermentas normalmente en casa alimentos ricos en probióticos, como el chucrut, puedes o no ser consciente de la reciente controversia que rodea a...

Bacterias intestinales y la ansiedad

Investigaciones recientes sugieren que, con una red neuronal formada por miles de millones de bacterias, el cerebro del intestino ejercería una poderosa influencia sobre el...

Fermentando en frascos de cristal: sistema de cerrado mediante válvulas air-lock

Lo más normal es comenzar a fermentar en frascos de cristal procedentes de las conservas que hemos comprado. Estos tarros suelen tener una tapa...

Fermentando legumbres: garbanzos

Cómo fermentar garbanzos con kéfir Si quieres saber otras maneras de fermentar legumbres, y sin sal (importante), te aconsejo que leas mi último artículo sobre...