Bacterias
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Seis consejos para eliminar la hormona del estrés, el cortisol
Al escuchar las reacciones de aquellas personas que toman café, nos surge la pregunta de cómo puede el café tener esa gran variedad de efectos sobre el...
Microorganismos que alteran la mente: el impacto de la microbiota intestinal...
John F. Cryan y Timothy G. Dinan
Resumen
Los últimos años han sido testigos de la aparición de la microbiota intestinal como un tema importante de...
Mejorando la fermentación casera de natto
En este artículo vamos a estudiar detenidamente cada uno de los pasos para mejorar la producción de Natto en casa.
Elección de la soja.
Ya sabemos...
El mundo está prestando atención al natto, alimento que contribuye a...
ENTREVISTA A HIROYUKI SUMI
Perfil de HIROYUKI SUMI
El Dr. Sumi nació en la prefectura de Nara en 1945. Se doctoró en Medicina por la Universidad de Tokushima....
Apagar el fuego: la flora intestinal y el ciclo Inflamatorio
Es gracioso, pero una vez que te das cuenta de que la relación entre la nutrición, la enfermedad, la salud y el metabolismo es...
Los microorganismos alteran la mente: el impacto de la microbiota intestinal...
Turhan Canli
Turhan Canli, Ph.D.
Stony Brook University (2005)
Associate Professor, Integrative Neuroscience
Resumen
En este artículo,Turhan Canli muestra argumentos para una reconceptualización del trastorno depresivo mayor (depresión mayor) como...
Fermentando: Los errores más comunes
Si fermentas normalmente en casa alimentos ricos en probióticos, como el chucrut, puedes o no ser consciente de la reciente controversia que rodea a...
Bacterias intestinales y la ansiedad
Investigaciones recientes sugieren que, con una red neuronal formada por miles de millones de bacterias, el cerebro del intestino ejercería una poderosa influencia sobre el...
Fermentando en frascos de cristal: sistema de cerrado mediante válvulas air-lock
Lo más normal es comenzar a fermentar en frascos de cristal procedentes de las conservas que hemos comprado. Estos tarros suelen tener una tapa...
Fermentando legumbres: garbanzos
Cómo fermentar garbanzos con kéfir
Si quieres saber otras maneras de fermentar legumbres, y sin sal (importante), te aconsejo que leas mi último artículo sobre...