Como fermentar en casa

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Hablemos de kimchi (por fin) o cómo hacer kimchi

    Aquellos que estáis en el mundo del fermentado, seguro que ya os habéis dado cuenta: es una verdadera inundación. Por todas partes se habla...

GABA: mi objetivo.

Lo tengo que reconocer, cuando algo se me mete en la cabeza es muy difícil que desaparezca. Y esto es lo que me está...

Desaparición de mis síntomas depresivos

Quiero describir aquí lo más detalladamente posible, cómo y en qué medida van desapareciendo mis síntomas de malestar emocional y mental, cuando comienzo a...

Tomates fermentados. Primer sistema.

Dos objetivos me mueven cuando intento variar y ampliar las verduras fermentadas. El primero es tener a mano un gran número de cepas bacterianas...

Fermentando en bolsas ZIP

Otro sistema de almacenamiento He puesto en práctica un sistema de almacenamiento de las verduras fermentadas: las bolsas ZIP de congelación. Esta es una moda...

Haciendo chucrut: cómo evitar que se estropee

He recibido muchas peticiones de lectores que preguntan detalles acerca del uso de la gärtopf, lo que me ha motivado a hacer este nuevo...

¡Socorro, quiero eliminar la cándida!

  Voy a dar detalles de cómo intentar reducir y eliminar la cándida desde mi experiencia. He recibido varias cartas de personas preocupadas por una...

Pseudomonas denitrificans

Artículo de Molly Meyer   "Acuérdate de tomar las vitaminas." Los niños de todo el mundo escuchan estas palabras de sus madres preocupadas por su salud cada mañana al desayunar....

Cómo hacer té de kombucha en casa

Presentación He sido adicto al té de kombucha desde el primer sorbo. En realidad no fueron los probióticos o la promesa de salud lo que me ayudó, aunque...

Natto: fermentando soja

  En esta ocasión nos vamos a centrar en la fermentación de semillas de soja, para conseguir un exquisito plato japonés: el Natto. Aunque es un...