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¿Quieres saber qué recetas de alimentos fermentados puedes hacer? Aquí tienes un largo listado de recetas de toda clase de verduras y alimentos para beneficiarte de todas las ventajas que ofrece para la salud.

Fermentando kiwis y manzanas con jengibre

La fermentación de frutas suelo hacerla menos que la de verduras. En parte porque me siento servido con las bacterias que me proporciona la...

Extracto de tomates fermentados

En Sicilia se prepara cada verano el famoso "strattu" o extracto de tomate. La producción de tomates en áreas mediterráneas es extraordinaria y hay...

Tomates fermentados a la italiana (2º sistema)

Hace unos meses publiqué una receta para fermentar tomates. Estuvo pasable, pero la que voy a publicar en éste artículo es mil veces mejor....

Cáscara de sandía fermentada

Durante el verano yo suelo comer mucha sandía. Es una fruta que, tomada fresca, es deliciosa por el delicado sabor que tiene, sobre todo...

Natto de lentejas

  Me interesa mucho el natto por varios motivos.  Uno de ellos es su historia, de la que hay distintas versiones. En ellas siempre hay cuatro factores comunes:...
Fermentación de las manzanas

Cómo fermentar manzanas

Llevo tiempo queriendo escribir sobre la fermentación de frutas y me he decidido finalmente a hacer una prueba y a escribir mi experiencia sobre...

Hablemos de kimchi (por fin) o cómo hacer kimchi

    Aquellos que estáis en el mundo del fermentado, seguro que ya os habéis dado cuenta: es una verdadera inundación. Por todas partes se habla...

Tomates fermentados. Primer sistema.

Dos objetivos me mueven cuando intento variar y ampliar las verduras fermentadas. El primero es tener a mano un gran número de cepas bacterianas...

Lombarda fermentada: la opción rejuvenecedora

Sinceramente, esto de fermentar es un vicio, un no parar de probar nuevas y atractivas maneras de comer verduras. Hace dos años probé por...

Preparándome para el otoño: zanahoria y repollo fermentados

Generalmente es en Agosto cuando se me acaban las reservas de chucrut y por lo tanto debo dedicar varias jornadas a preparar más para...