Oct 2020.
He decidido sacar los últimos 100 comentarios a esta página independiente, y si viera que siguen creciendo, quizás los organice de otra forma.
En cualquier caso observo que muchos de los lectores envían, cada vez más, fotos de sus fermentados, así que he marcado aquellos que contienen imágenes con ❤️ CON FOTOS.
Es posible que abra una nueva sección que contenga tales fotos y comentarios sobre ellas. En cualquier caso, si necesitáis que os comente sobre ellas, podéis mandar las fotos a esta dirección de email:
fotosmundobacteriano + arroba + mundobacteriano.com
Saludos
Descargo de responsabilidad
El usuario acepta expresamente que al enviar fotografías de preparaciones culinarias y fermentados cede su propiedad a MundoBacteriano.com, quien es libre de incluirlas, modificarlas o borrarlas a voluntad en función de la necesidad de edición del blog. Por otro lado, los comentarios que se viertan en esta sección son responsabilidad exclusiva de cada usuario.
El strattu ha quedado tan rico que creemos que no va durar ni una semana. 
Muchas gracias por su respuesta! Ya he comido mi primer chucrut fermentado en casa y me ha quedado delicioso! Un…
Si hierves el frasco destruyes las bacterias acidolacticas que es lo que andamos buscando. Saludos.
hola! muchas gracias por la receta y los consejos. he visto en algunas páginas que los frascos se hierven una…
Excelente explicación. ¡ Vaya ! me dan ganas de partir mañana, pero estoy con tu Kimchi y los fermentados de…
Bueno, Ximena, como ves he podido abrir las estupendas fotos de tus fermentados. Todos tienen muy buen aspecto, a la…
❤️ CON FOTOS Y se fueron las fotos, espero las puedas abrir. No te imaginas lo feliz que estoy de…
No hay de qué…!! y si quieres enviar fotos del kimchi, ya sabes: fotosmundobacteriano + arroba + mundobacteriano.com Abrazos 🙂
Me imagino, por ello tu esfuerzo por promover esta joya milenaria sin importar tremendo sacrificio, es tan valioso, leer no…
A ti maestro!! <3
Gracias maestro por ahorrarnos el tiempo de hacer laboratorio para lograr los mejores resultados. Un abrazote desde Chile.
Ok maestro!, logré encontrar en el mercado, antes vi la receta como hacerla pero me dio desconfianza ya que por…
Esto se da mucho. A mi no me gusta conservar ese chucrut y lo tiro. Para mí, la salmuera es…
Hice chucrut y se quedó seco, no tiene moho ni nada raro. pero tengo miedo de que tenga Clostridium botulinum.…
Hola Natalia, puedes comer cualquier verdura, incluida la arveja, aquí le decimos guisantes. La dieta anticandida es baratisima, tan solo…
Hola se puede comer arveja con huevo duro y q puedo tomar para la depresión estoy sin trabajo y hoy…
Gracias…!! ❤️
El vinagre de manzana «bueno» debe oler con un punto ácido que llegue a ofender a la nariz, pero a…
La harina de arroz la tienes que hacer tú a partir de arroz integral, triturándolo con un molinillo de café.…
Completamente de acuerdo. No hay nada como profundizar un poco en ciertas cosas, para darse cuenta de que lo más…
Genial como has llegado a optimizar los resultados. Creo que por lo cara que es la luz en algunos países…
Hola y gracias de antemano. Solo un tonta duda, ¿la Salsa de Soja en que momento va ?. Ya tengo…
Hola! Un favor.. Compré un vinagre de manzana con madre pero al destaparlo huele a fermento y no como el…
Eres lo mejor en las redes en el tema, te FELICITO. Tremendo aporte todas tus investigaciones que tan generosamente compartes,…
Vaya, Ximena, ¡qué comentario tan agradable…!! ❤️ Soy consciente de que todos tenemos mucha prisa y poco tiempo para leer…
Solo agradecer tu inmensa paciencia y excelentes datos. Es increíble la capacidad de amor que tienes, repites una y otra…
Muchas gracias por resolver mis dudas!!!
Sin problema. Yo, aún así, prefiero el vidrio. Saludos
Todo es correcto. A partir de ahí, considero que es mejor meterlo en el frigorífico e ir consumiéndolo. El aceite,…
Se me olvidaba otra duda. Sin ser lo mas adecuado, se podría utilizar como recipiente para fermentar un envase de…
Disculpas, una duda!…tengo mi primera remesa de chucrut fermentando sumergida en su propia salmuera y como en algunas paginas comentan,…
Este proceso es muy, muy lento. Además hay muchos periodos de retroceso. Se confunde fácilmente con alergias, con catarros mal…
Gracias por la repuesta probiotico, estoy peleando contra esta rinitis hace años, y me tiene muy deprimido, sobretodo porque al…
En efecto, la Cándida se llama «albicans» por su color blanco. No se puede asegurar que esos mocos estén llenos…
Hola, me alegro que hayas solucionado tu problema de rinitis cronica, a mi me pasa lo mismo y me tiene…
Hola Juan, ¿por qué no envías alguna foto?… lo más probable es que el moho esté en las hojas superiores,…
Hola. Hice chucrut hace 5 dias aproximadamente y le ha aparecido un poco de moho en la superficie del agua.…
Muchas gracias, me ayudo d mucho tu respuesta, que amable. ¡excelente día!
Si tiene olor a cerveza es que ha desarrollado levaduras, seguramente. Esto puede suceder por tenerlo a temperatura demasiado alta,…
¡Hola, mi nombre es Ares! Tengo una duda, tengo 2 chokrur, uno evidentemente quedo regular porque me exceso de sal…
No necesariamente. Puede que haya rebosado el líquido porque el repollo ha crecido. Esto puede ser debido a que al…
Buenas tardes, me gustaría sabe si un fermentado de repollo morado que empieza a escurrir el líquido por el frasco…
Ese líquido, mientras se siga alimentando con azúcares (entiéndeme: zumo de manzana) y consiguiendo el pH adecuado, ese líquido seguirá…
Hola muchas gracias por tu aporte tan valioso. Queria hacerte una pregunta ya que soy principiante una vez coladas las…
Hola Bárbara: Es normal lo de las burbujas, y es normal que sean blancas algunas de ellas porque el repollo…
Hola Amigos! Primero que todo quisiera mencionarles que me parece interesantísima esta web, y llevo como 3 horas pegada leyéndo…
Mejor a la sombra o en un lugar protegido de la luz solar.
Hola para hacer la preparación con la madre (manzana, azúcar, madre) debo conservar en un lugar oscuro o lo puedo…
❤️ CON FOTOS Hola…!! Comentan Edu y Sara de Permacultura Vida Próspera que el strattu ha quedado tan rico que…
Edgar: No he probado nunca el kimchi con repollo europeo, así que no sé decirte qué resultado puede dar, pero…
Hola Probiótico! He hecho 2 tarros de kimchi y 2 tarros de Chukrut. 1 de kimchi y 1 de Chucrut…
Recibidas las fotos…!! Las paso al blog. A falta de medidas y de poder oler ese chucrut, parece que eso…
❤️ CON FOTOS Excelente!!! Envío las fotos allí. Cariños, Sofi
Me aclararía más si enviaras alguna fotografía a mi correo electrónico. Puedes mandar las fotos a fotosmundobacteriano + arroba +…
¡Hola Probiotico! En principio gracias por tomarte el trabajo de responder a todas estas preguntas, y por la valiosa información.…
No te preocupes. Te recomiendo que las revisiones sean diarias, así podrás aplastarlo y empujar debajo de la salmuera. Es…
Pucherazo!
Hola he fracasado haciendo el chucrut, el último lo revisé a los 5 días y olía raro, lo dejé y…
SEO no mucho pero romper fronteras todas las que se puedan. Gracias! Y feliz fermentación yo seguiré aprendiendo, lo próximo…
Lo que hace el hongo cándida en el cuerpo es que se alimenta de la glutamina del intestino, por lo…
Gente consuman kefir.
No he probado nunca, la verdad. Ojo, porque una cosa es la madre del vino y otra la del vinagre.
Hola, mira, te quería preguntar si sería posible hacer vinagre de manzana con madre de vino blanco. Me han regalado…
Estupendo, Edgar, espero que te aproveche mucho… ¡hay que romper fronteras…!! …y feliz SEO…
Buenas, Hace dos semanas preparé la receta y a partir del tercer día empecé a comer la deliciosa sandia, Tengo…
Gracias…!! Tomaré en cuenta tu consejo.
Si, estaría bueno que pusieras que los comentarios los tienes que autorizar, para evitar lo que me paso a mi…
Muchas gracias!!! Seguramente fue la sal, cambie de sal a una que me dijeron que era más pura, esta col…
Los comentarios los tengo que aprobar yo para que se vean. Normalmente lo hago diariamente, pero a veces no puedo…
Quizá la salmuera fuera floja. Eso lo he observado en ocasiones y casi siempre me he quedado corto de sal.…
No veía publicado mi comentario pero ya apareció, te preguntaba acerca de la salmuera viscosa, ojalá me puedas comentar. Gracias…
Hola!! Súper interesante el blog!!!
Gracias Alicia…!! ❤❤❤
Hola!! Muy bueno el blog
Hola, He realizado varías veces chucrut de col morada con éxito, pero los últimos dos frascos que hice, el agua…
Sí, los gusanos no son normales. Eso hay que tirarlo. Seguramente no estaba bien lavado, o el % de sal…
Hola buenos días, un gusto saludarle! Hace 8 días hice un chucrut y hoy lo revise y tenia en el…
La salmuera no debe ser marrón, porque tanto la col como la sal son blancas. Seguramente es porque había tierra…
Hola. Hoy arranque a hacer el Chucrut. La cuestion es que tape bien todo, pero la salmuera es de color…
Se pueden abrir los frascos, sin problema siempre que se tenga cuidado de no contaminarlos. Puedes hacerlo tantas veces como…
hola, antes de ayer hice chucrut por primera vez por que sufro de rosacea, la cosa es que vi un…
Hola Sebastian: Recibidas tus fotos…!! y creo que hay que tirarlo, lo siento. El moho es muy mala señal de…
❤️ CON FOTOS Hola como estas muy buena la info acá… yo te cuento siempre quise hacer chucrut pero bueno…
Hola Sebastian: por lo que cuentas todo está correcto. Estas operaciones de trasvase, de hacer más salmuera, de sacar y…
hola como estas te cuento que siempre quise hacer chucrut pero para no estar opasando por «esto» termine haciendo el…
Aunque hayas quitado la capa en mal estado, probablemente el chucrut esté dañado. Eso es algo que no se ve…
Hola, bue as tardes, mi chucrut terminó su periodo de fermentación de más o menos 4 semanas pero cuando lo…
Lo primero es que no hay que confundir la madre del vinagre con el scoby de la kombucha. Son parecidos…
Tengo una madre de vinagre , quien me la regaló me dijo que le pudiera té verde ( 7 bolsitas…
No, depende mucho del tipo de ajo, la zona de producción etc… y también de la cantidad y tipo de…
Hola,.no se si sea un problema, pero mis ajos nunca se pusieron azules, llevan 27 días fermentando y nunca se…
Usé las bolsas hace años y no están mal, pero son inseguras si las llenas mucho, ya que se pueden…
Hola has utilizado las maquinas de vacio(Bolsas Plásticas) para hacer chucrut cuales son las recomendaciones ?
Hola Jessica: El cloro se elimina por evaporación. No hace falta hervir el agua, basta con dejarla en reposo unas…
Buenas noches saludos queria consultar si dices que no se toma agua con cloro si está se toma hervida se…
Puedes probar y ver qué obtienes. De hecho, si dejas bastante tiempo la kombucha terminará produciendo vinagre de kombucha. Yo…
Se puede arrancar combucha a par de la madre de un vinagre de manzana?
Hola Bruno: no es suficiente 1 sólo día para fermentar el natto. Debes hacerlo durante el tiempo suficiente para que…
Hola. Hice el natto a partir de natto deshidratado en polvo, fermentandolo 1 día a 40 grados y luego en…
Depende de lo sucio que esté, hay que quitar las hojas que estén sucias (las externas) o con manchas. Se…
¡¡Me alegro…!!!