Sinceramente, esto de fermentar es un vicio, un no parar de probar nuevas y atractivas maneras de comer verduras. Hace dos años probé por...

Generalmente es en Agosto cuando se me acaban las reservas de chucrut y por lo tanto debo dedicar varias jornadas a preparar más para...

En mi búsqueda de alimentos fermentados, descubro que en todas las zonas del mundo existen no una, sino varias comidas con fermentos de todo...

 En esta ocasión nos vamos a centrar en la fermentación de semillas de soja, para conseguir un exquisito plato japonés: el Natto.Aunque es un...

A lo largo de los meses iremos enseñando la fermentación de distintas hortalizas. La base es siempre la misma, pero dependiendo de la verdura,...

Cómo fermentar garbanzos con kéfir Si quieres saber otras maneras de fermentar legumbres, y sin sal (importante), te aconsejo que leas mi último artículo sobre...