Cómo hacer chucrut
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Cáscara de sandía fermentada
Durante el verano yo suelo comer mucha sandía. Es una fruta que, tomada fresca, es deliciosa por el delicado sabor que tiene, sobre todo...
GAPS, el síndrome psico-intestinal, en español
Por fin en español
Hace unos meses, concretamente en Mayo de 2017, la Editorial Diente de León me invitó a una conferencia a la que,...
Lombarda con manzana. Disimula la acidez.
Hace unas semanas, una compañera de trabajo me planteó el grave problema de la cándida por la que estaba pasando su madre, de 80...
El chukrut y la vitamina C
Con este artículo quiero pedir disculpas por mi ceguera. Es algo a lo que todos estamos expuestos, equivocarnos y confundir los síntomas o los...
Cómo hacer kimchi
Aquellos que estáis en el mundo del fermentado, seguro que ya os habéis dado cuenta: es una verdadera inundación. Por todas partes se habla...
Desaparición de mis síntomas depresivos
Quiero describir aquí lo más detalladamente posible, cómo y en qué medida van desapareciendo mis síntomas de malestar emocional y mental, cuando comienzo a...
Fermentando en bolsas ZIP
Otro sistema de almacenamiento
He puesto en práctica un sistema de almacenamiento de las verduras fermentadas: las bolsas ZIP de congelación. Esta es una moda...
Haciendo chucrut: cómo evitar que se estropee
He recibido muchas peticiones de lectores que preguntan detalles acerca del uso de la gärtopf, lo que me ha motivado a hacer este nuevo...
¡Socorro, quiero eliminar la cándida!
Voy a dar detalles de cómo intentar reducir y eliminar la cándida desde mi experiencia. He recibido varias cartas de personas preocupadas por una...
Pseudomonas denitrificans
Artículo de Molly Meyer "Acuérdate de tomar las vitaminas." Los niños de todo el mundo escuchan estas palabras de sus madres preocupadas por su salud cada mañana al desayunar....