Presentación He sido adicto al té de kombucha desde el primer sorbo. En realidad no fueron los probióticos o la promesa de salud lo que me ayudó, aunque...

  En esta ocasión nos vamos a centrar en la fermentación de semillas de soja, para conseguir un exquisito plato japonés: el Natto. Aunque es un...

Al preparar las verduras fermentadas puedes escoger distintos medios de iniciar el proceso de fermentación: sal, sal y suero de leche o agua de...

A lo largo de los meses iremos enseñando la fermentación de distintas hortalizas. La base es siempre la misma, pero dependiendo de la verdura,...

Cómo fermentar garbanzos con kéfir Si quieres saber otras maneras de fermentar legumbres, y sin sal (importante), te aconsejo que leas mi último artículo sobre...

En condiciones normales, los seres humanos adquirimos la flora intestinal durante el parto. Luego, durante el amamantamiento, se completa esa flora. Si el bebé...

  La fermentación es un proceso lento, en el que, dependiendo del alimento que se fermenta, es necesario que se den una serie de pasos. En...

  Repollo Como podemos fermentar prácticamente todas las hortalizas que conocemos, e incluso otros productos que ya veremos, como las legumbres, es necesario hacer unos comentarios...

    Para comenzar a hacer verduras fermentadas,  lo básico-básico es un cuchillo, una tabla de cortar alimentos y un frasco de vidrio para conservas. Pero...

      La fermentación láctica es un método de conservación de la comida, que además mejora los nutrientes contenidos en los alimentos que se someten a...