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Haciendo chucrut: cómo evitar que se estropee
He recibido muchas peticiones de lectores que preguntan detalles acerca del uso de la gärtopf, lo que me ha motivado a hacer este nuevo...
Cómo fermentar pepinos
A lo largo de los meses iremos enseñando la fermentación de distintas hortalizas. La base es siempre la misma, pero dependiendo de la verdura,...
Fermentando legumbres: garbanzos
Cómo fermentar garbanzos con kéfir
Si quieres saber otras maneras de fermentar legumbres, y sin sal (importante), te aconsejo que leas mi último artículo sobre...
Preparación de las hortalizas: Repollo
Repollo
Como podemos fermentar prácticamente todas las hortalizas que conocemos, e incluso otros productos que ya veremos, como las legumbres, es necesario hacer unos comentarios...